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Análisis de los Alimentos

 Autor: Lees R.  Categoría: Industrias Alimentarias  Editor: ACRIBIA  Publicación: 1982  ISBN: 978-842-00-0497-6  N.° de páginas: 288  Idioma: Español
 Descripción:

El objetivo propuesto en la revisión de este manual ha sido aumentar su utilidad para el químico analista. En esta edición, se ha trasladado al comienzo del libro la relación de los productos alimenticios y los métodos de análisis: un método quizás poco ortodoxo de presentación pero que facilita enormemente la consulta. También se ha aumentado en este manual el número de métodos de análisis. Se ha ampliado alrededor de un veinticinco por ciento el índice de los métodos de análisis y el número de procedimientos se ha aumentado en una tercera parte. Se han revisado los capítulos que sirven de guía de los procedimientos de análisis y se han adaptado a las necesidades del analista.


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